eco-boom

Всё про жизнь в стиле "эко"

40FD30FE77AA-34
40FD30FE77AA-34

Ядовитые грибы Крыма

| Нет комментариев

Amanita_phalloides

Бледная поганка. Шляпка — зеленовато-оливкового цвета, ножка палевая

В этом году природа Крыма особо щедра к собирателям. Летом был хороший урожай плодово-ягодных культур (а в некоторых случаях, как с инжиром, рекордный урожай), а осень порадовала грибников. Они запасаются провиантом, экипируются по всем правилам (резиновые сапоги и дождевик обязательны) и уходят в лес за добычей. Приходят уставшие, но счастливые, с полными лукошками (назовем так образно всю тару для сбора) грибов. Для того, чтобы это счастье не было ничем омрачено в дальнейшем – подходить к сбору грибов нужно очень ответственно.

мухомор белый весенний

Мухомор белый. Шляпка белая, светло-кремовая в центре, с гладкой блестящей поверхностью

Опытным грибникам наши советы, конечно, не нужны. Но обычным любителям, или новичкам, которые решили пойти в лес просто потому, что со всех сторон слышат как много в этом году грибов, нужно помнить одно: грибы – это не земляника. Ядовитые грибы содержат токсины, которые не пропадают даже при длительной термообработке. Отравления грибами – одни из самых опасных, последствия весьма серьезны (поражение желудка, печени, нервной системы), вплоть до летального исхода.

мухомор белый вонючий

Белая поганка. Шляпка белая, полушаровидная или коническая с острой верхушкой, блестящая, липкая

В Крыму насчитывают около 50 видов ядовитых грибов, разбивая их на группы по степени опасности. Смертельно опасные из них следующие.

  1. Бледная поганка (или мухомор зеленый, Amanita phalloides).
  2. Мухомор весенний (или мухомор белый, Amanita verna).
  3. Мухомор белый вонючий (или белая поганка, Amanita virosa).
  4. Лепиота коричнево-красная (или коричнево-вишневая чешуйница, Lepiota brunneoincarnata).
  5. Мухомор пантерный (Amanita pantherina).
  6. Мухомор красный (Amanita muscaria).
Лепиота коричнево-красная

Лепиота коричнево-красная

Остальные менее опасны, хотя в единичных случаях тоже могут вызвать отравление со смертельным исходом. Как определять грибы? С помощью специальных справочников, помимо фотографий имеющих словесное описание того или иного вида. Однако стоит помнить о том, что грибы весьма полиморфны – представители одного вида могут сильно различаться между собой из-за условий произрастания, возраста и т.п., а представители разных видов – наоборот, могут быть очень похожи. Поэтому, если найденный гриб хоть немного заставляет усомниться в его принадлежности – не трогайте его, считая потенциально опасным, пусть растет себе дальше на полянке.

мухомор пантерный

Мухомор пантерный. Шляпка сначала полусферическая, затем выпуклая

Кстати, о полянках. Вы ведь знаете, что отравление может вызвать и съедобный гриб? Который просто вырос не в том месте и не в то время, а иными словами – на обочине дороги, на территории промышленных зон, возле свалок и в других экологически загрязненных местах. И еще – не давайте грибы детям. До 5 лет – вообще никаких грибов в детском рационе быть не должно, они тяжелы для усвоения. После – тоже лучше не спешить ни с разнообразием, ни с дозами. Хотите угостить ребенка грибным супчиком – возьмите немного тепличных шампиньонов. А еще грибы не любят полуготовности. Не хотите неприятных сюрпризов – уделите достаточно времени для приготовления блюда и не сочетайте с другой плохо усвояемой пищей.

P.S. Не стоит надеяться на «народные методы» определения степени опасности гриба. Они совпадают с действительностью лишь изредка. Сомневаетесь – лучше проконсультируйтесь со специалистами. На крупных рынках Симферополя, к примеру, такие пункты есть.

Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в Яндекс
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в LiveJournal

Похожие статьи:

Добавить комментарий

Обязательные поля отмечены *.