eco-boom

Всё про жизнь в стиле "эко"

menual040_0

Выбираем сахар

| Нет комментариев

Ни для кого не секрет, что сахар вреден. Особенно в больших количествах. Причем, даже если мы не злоупотребляем покупными сладостями и кладем в чай одну ложку сахара, сахарозы в наш организм поступает предостаточно. Со сдобой, соками, иными напитками, полуфабрикатами и прочим. В белом рафинированном сахаре нет витаминов и минеральных элементов, есть только углеводы. Простые, легкоусвояемые углеводы – так называемые «пустые» калории. Чем они нам грозят? Список, поистине, страшный.

белый и коричневый сахар

Для того, чтобы минимизировать вред от сахарозы — нужно выбрать правильный сахар

Нарушение минерального обмена (и дефицит различных микроэлементов в организме в результате проблем с их усвоением), снижение иммунитета, нарушение работы почек и поджелудочной железы (наиболее опасен сахарный диабет), сбой в работе ЖКТ (вплоть до язвенной болезни желудка и камней в желчном пузыре), ожирение, кариес, развитие и обострение сердечно-сосудистых заболеваний и появление проблем с сосудами (гипертония, варикозное расширение вен, геморрой, повреждение сосудов), головная боль, аллергия, экзема, раздражительность, ухудшение состояния коллагена (ранние морщины) и даже ухудшение зрения. Мне не понравился этот список, честно, потому как я очень люблю сладкое. Буду думать, что делать дальше, но все же продолжаем про сахар.

мед

Вкусно и красиво. И полезно. Но не всем.

Отказаться от сладкого нельзя (не потому, что трудно, хотя вообще-то очень трудно, а просто нельзя). Потому как быстрые углеводы нам все же жизненно необходимы. Особенно это касается детей. Конечно, можно попытаться заменить рафинированный сахар на мед и фрукты (в том числе и сухофрукты). Но здесь можно столкнуться с детским возмущением. Пусть даже вы не покупаете ребенку вредности из магазина, но приготовить дома мороженое или испечь булочки можно. Тогда нужно просто найти замену белому сахару.

тростниковый сахар

Учитывая тягу людей к здоровой пище и моду на все натуральное, производители могут бессовестно обманывать

Наверняка, в магазине вы встречали его – коричневый сахар. Тростниковый или свекловичный нерафинированный сахар. Стоит дороже белого, часто преподносится как продукт для здорового питания. Есть одно «но» – наши дорогие, но не могу сказать, что многоуважаемые, производители под видом тростникового предлагают нам самый обычный рафинированный сахар, окрашенный в коричневый цвет. Если вы насыпали чайную ложку коричневого сахара в половину стакана холодной воды, сама вода стала коричневатой, а крупинки сахара побелели – увы. Вы зря переплачивали за покупку.

коричневый сахар против белого

Не забывайте, что, несмотря на преимущества нерафинированного сахара перед белым, калорийность у них почти одинаковая

Свекловичный коричневый сахар особой популярностью не пользуется. У него достаточно неприятный запах и вкус. Но это не мешает сторонникам здорового образа жизни добавлять его в чай или выпечку. Опять-таки, если вы купили коричневый сахар из свеклы, и он приятно пахнет – значить, это подкрашенный рафинад. Что касается тростникового сахара, его отличает особый «живой» аромат и вкус. Сам цвет обусловлен примесью мелассы (темно-бурая жидкость, образующаяся при уваривании сока на первый стадиях сахарного производства), она же и обеспечивает наличие в нерафинированном сахаре полезных веществ – калия, кальция, магния, железа, фосфора и др. Чем больше мелассы содержится в сахаре, тем он темнее, и тем насыщеннее его вкус и аромат.

Коричневый сахар к кофе

Не бойтесь новых вкусовых сочетаний!

Нерафинированный сахар прекрасно подходит для приготовления ароматной выпечки, сочетается с имбирем и другими пряностями, а в процессе выпекания карамелизуется и делает готовые изделия хрустящими. Сахар с небольшим содержанием мелассы подают к чаю или кофе, добавляют в десерты (фруктовые салаты, йогурты). Но помните, что, несмотря на относительную безобидность коричневого сахара, меру нужно соблюдать и здесь (особенно, учитывая калорийность — 400 ккал на 100 г). Здоровой и сладкой жизни вам!

Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в Яндекс
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в LiveJournal

Похожие статьи:

Добавить комментарий

Обязательные поля отмечены *.