eco-boom

Всё про жизнь в стиле "эко"

photo_23357
photo_23357

Выбираем молоко

| 1 комментарий

О пользе молока написана не одна статья. В медицинских учебниках и справочниках по диетологии молочные протеины отмечены как белки, имеющие абсолютную биологическую ценность (полноценные), поскольку содержат все незаменимые аминокислоты в оптимальном соотношении и легко подвергаются воздействию специальных ферментов – протеаз. Удивляться тут нечему, ведь молоко – это первая пища млекопитающих, и природа позаботилась о том, чтобы наши дети (здесь я подразумеваю не только человеческих детенышей )) ) с самого рождения получали легко усваиваемую еду с высокой пищевой ценностью.

кормление грудью

Кормление грудью, помимо неоспоримой пользы маминого молока, дает ребенку психологический комфорт и устанавливает особую связь на энергетическом уровне между малышом и его мамой

Но если животные, выкармливающие своих детей, дают им стопроцентный натур продукт, то маленький человечек уже с первых дней своей жизни может столкнуться с порошковым молоком. На самом деле, очень редко женщина действительно не может кормить грудью (совсем нет молока или строгие противопоказания). Чаще всего причиной искусственного вскармливания деток является либо лень и нежелание портить форму груди, либо недостаточное количество молока. В последнем случае официальная медицина, вместо того, чтобы рассказать женщине как повысить лактацию и разработать протоки молочных желез, подсовывает ей детские смеси для докорма, который плавно перетекает в основное питание. Если ребенку повезло больше, и он наслаждается маминым молоком, то знакомство с сухим порошком откладывается. Но ненадолго. Когда ему исполняется год, в его рационе появляются каши с покупным молоком (кормление грудью молочных каш не заменяет, кормить можно и до двух лет, но приучать к  коровьему молоку тоже нужно). А в наши дни лишь небольшой процент жителей городов покупают домашнее молоко. Вот так и происходит знакомство человека с восстановленным молоком. Насколько это плохо?

виды молока

Перед покупкой внимательно изучайте этикетку

Давайте вначале разберемся с терминами, которые могут встретиться на упаковке. Натуральное молоко – это обычное молоко от обычной коровы. )) В него ничего не добавляют, в том числе воду, и ничего не изымают, в том числе жиры. Нормализованное молоко – продукт, полученный из цельного молока в результате удаления или добавления его составных частей. Делается это для получения молока с составом, показатели которого установлены национальным стандартом. Обезжиренное молоко получают путем удаления жиров и (часто) добавления воды. Восстановленное молоко – молоко, полученное путем добавления воды к сухому молочному порошку. Цельное молоко — нормализованное молоко или восстановленное молоко с установленным содержанием жира.

альпийская корова

Увы, домашнее молоко нам дают не такие коровы… не на таких лугах…

Только не нужно пугаться того, что все молоко на магазинных полках «ненатуральное». Во-первых, так называть его нельзя, поскольку даже молочный порошок изначально был получен путем сгущения и дальнейшего высушивания обычного натурального молока. И делают это для того, чтобы обеспечить потребителей молоком круглогодично. Или вы хотели бы зимой обходиться вовсе без молочной продукции? Ведь надои у коров резко сокращаются по сравнению с летним периодом! А во-вторых, вы уверены в качестве домашнего молока? Разумеется, если это не ваша корова. Как ухаживают за животным? Как соблюдается гигиена (чистота самой коровы, чистота в хлеву, чистота посуды и рук)? А где она пасется – не у трассы ли? В общем, мультик про экологическую корову все помнят? )) И еще под вопросом добросовестность продавца. Даже если мы привыкли, что сливки с молока снимаются обязательно (их продают отдельно или взбивают в сметану), то готовы ли мы к молоку с содой? А ведь ее добавляют, чтобы оно не скисало на жаре! Лично я не особо люблю домашнее молоко из-за специфического привкуса, точнее, молоко с таким привкусом я не употребляю ни в каком виде. )) Да, еще, домашнее молоко обязательно нужно прокипятить перед употреблением.

сухое молоко

Сухой молочный порошок, помимо детского питания, активно используется в кулинарных рецептурах

И, наконец, порошковое молоко не настолько страшно. В нем есть все те же незаменимые аминокислоты, калий и кальций, витамины группы В, А и D. По вкусу восстановленное молоко практически не отличается от обычного, кроме того, производители добавляют к нему цельное молоко для улучшения вкусовых качеств. Разумеется, на качество порошка влияет первоначальное сырье. Если цельное молоко не являлось экологически чистым, то количество токсинов увеличивается при получении сухого молока. Еще говорят об опасности оксистеролов, которые образуются при высушивании молока и поражают сосуды сильнее холестерина.

молоко в стакане

Немного ответственнее подойдите к выбору и… «пейте на здоровье молоко коровье!» ))

Ну а теперь дружно отправляемся к холодильнику и читаем, что написано на упаковках. )) Да, кстати, об упаковках. Это могут быть полиэтиленовые пакеты, пластиковые или стеклянные бутылки и картонные тетрапаки. Наиболее красивы стеклянные бутылки, наиболее удобны пластиковые бутылки и тетрапаки (держат форму, закрываются, не бьются). Но в стекле и в тонком пластике молоко подвержено воздействию света (а в результате фотоокисления частично разрушаются молочные белки и большая часть витаминов), кроме того встает вопрос об использованной таре. Тетрапаки, помимо удобства и отсутствия минусов, присущих для бутылок, являются и более экологичной упаковкой, пригодной для вторичной переработки. Но – вы видели какие сроки хранения у молока в тетрапаках? Для меня они пугающие… Как бы ни хвалили производители свою упаковку. Так что на данный момент останавливаю свой выбор на полиэтилене, пусть он и не очень удобен, и не совсем экологичен. Потому что предпочитаю пить молоко, срок хранения у которого несколько дней. А что выбираете вы?

Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в Яндекс
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в LiveJournal

Похожие статьи:

Один комментарий

  1. У нас в Киеве есть сеть фермеских магазинов где молоко на розлив продают

Добавить комментарий

Обязательные поля отмечены *.