eco-boom

Всё про жизнь в стиле "эко"

свёкла
свёкла

Сладкий и целебный овощ — свекла

| Комментариев: 2

Свекла — казалось бы, что может быть проще? Кому как не нам, поклонникам борщей, винегретов и свекольников, знать об этом овоще все? Но на самом деле свекла не так то уж и проста, как кажется на первый взгляд. Обычный красный овощ является поистине целебным и уникальным продуктом. О его лечебных свойствах знали еще византийские исследователи (именно из этого античного государства свеклу впервые завезли в Киевскую Русь). Современные ученые своих коллег поддерживают и утверждают, что этот овощ в рационе человека просто незаменим. Уникальность заключается в том, что свекла содержит в себе набор элементов, который трудно встретить в другом овоще или фрукте. Кроме того, полезные свойства свеклы сохраняются как в сыром, так и в вареном виде.

свекла

Этот овощ незаменим в рационе человека

Свое название свекла получила от латинского слова «bеta». Именно бетаин, содержащийся в этом продукте, придает овощу характерный красный цвет. Красящий пигмент является мощным физиологически активным веществом. Он снижает в организме человека уровень токсичной аминокислоты — гомоцистена, которая вызывает различные сердечно-сосудистые заболевания. С древних времен при помощи свеклы лечили инфекционные болезни и кожные воспаления. По содержанию железа среди овощей и фруктов свекла занимает второе место после чеснока, а по йоду ее опережает разве что морская капуста. В продукте содержится большое количество различных антиоксидантов, витаминов В и С.  Кроме того, такой простой корнеплод является целым кладезем полезных минералов: магния, меди, калия, цинка, бора и кремния. Свекла способствует растворению отложений кальция в сосудах. Она улучшает физическую выносливость, а ее регулярное употребление поможет в борьбе с онкологическими заболеваниями. Свеклу по праву можно назвать семейным овощем. Она приносит пользу всем: женщинам, облегчая критические дни; мужчинам, стимулируя мышечную и половую активность; детям, избавляя от аллергических реакций. Свекла также полезна при хронических запорах. Она регулирует обменные процессы и является «чистильщиком» организма № 1. Этот овощ рекомендуют употреблять при ожирении, заболеваниях печени, лечении атеросклероза и гипертонии. Наличие свеклы в рационе человека позволяет избавиться от малокровия. А вот фолиевая кислота, содержащаяся в красном корнеплоде, жизненно необходима беременным. Особенно на стадии планирования ребенка и в первые месяцы беременности. Дело в том, что без фолиевой кислоты не сформируется здоровая нервная система малыша. Свекла также имеет мочегонный и слабительный эффекты, обезболивающее и противовоспалительное действия, помогает бороться с депрессиями и является замечательным средством от похмелья в составе мясного борща.

свекла

Свеклу по праву можно назвать семейным овощем

свела

На кухне со свеклой можно экспериментировать круглый год

Как вы уже, наверное, убедились, говорить о полезных свойствах свеклы можно долго. Но нужно помнить и о противопоказаниях. Вещества, находящиеся в этом овоще, способствуют снижению артериального давления, поэтому гипертоникам стоит употреблять свеклу очень осторожно. Ограничить употребление этого овоща также следует диабетикам и людям со слабым кишечником или мочекаменной болезнью. Стоит уточнить, что употребление свеклы никому не приносит вреда. Скорее, речь идет, об ограниченном употреблении этого овоща. Важным также является выбор корнеплодов. Они должны быть качественными и экологически чистыми. Наибольшее количество полезных свойств содержится в столовом сорте свеклы. Сейчас на прилавках его можно найти без труда, так как конец лета-начало осени — период сбора урожая свеклы. Но будьте осторожны, ведь недобросовестные продавцы могут предложить вам кормовой сорт, который годен только в пищу животным. Для того чтобы вас не обманули, обращайте внимание на внешний вид корнеплода. Кормовая свекла отличается большими размерами и светлым окрасом. Вам же необходимы корнеплоды диаметром до 10 см. Окрас должен быть насыщенным, от красного до темно-бордового. Это говорит о том, что в овоще содержится наибольшее количество полезных элементов. Кроме того, кожица свеклы должна быть ровная, без трещинок, а форма корнеплода может быть как округлой, так и цилиндрической. 

свела

Свекольный сок нужно начинать пить постепенно

Что же касается приготовления свеклы, то из нее не только варят борщ и делают винегрет. С этим продуктом можно экспериментировать в любое время года. К примеру, из свеклы готовят салаты, сочетая красный овощ с различными продуктами, такими как сельдь, измельченные орехи, сыры, чернослив, грибы, маслины, цедра и сок лимона. В качестве заправки можно использовать домашний майонез или сметану. Во время варки свеклы нарезанные кусочки овоща полейте лимонным соком или добавьте столовую ложку уксуса в кастрюлю. В таком случае, свекла не потеряет свой цвет. Полезные свойства красный овощ сохраняет не только при варке, но и при запекании в духовке. Для этого корнеплод нужно завернуть в фольгу в несколько слоев.
Отдельно пару слов хотелось бы сказать о свекольном соке. Напиток применяют для лечения щитовидки, он также восстанавливает микрофлору кишечника и повышает защитные силы организма. Кстати, специалистами доказано, что свекольный сок избавляет от боли 99% женщин, которым в «критические дни» не помогают даже обезболивающие препараты. Однако в употреблении этого напитка есть свои правила. К примеру, перед приемом сок нужно настоять в холодильнике в открытой емкости около 2-3 часов. Это необходимо, для того чтобы в нем разрушились все вредные соединения. Начинать пить свекольный сок надо постепенно: если за один раз выпить более одного стакана, то это может привести к очистительной реакции организма. Вкус такого напитка тоже специфический, поэтому его рекомендуется сначала разбавлять морковным соком в соотношении 1:5. Со временем дозировку свеклы можно увеличивать до полутора стаканов в день.

свекла

Свекла — один из лидеров по содержанию йода и железа

Народные рецепты (применять только по согласованию с врачом):

Гипертония
1 стакан меда смешать с 1 стаканом свежевыжатого свекольного сока. Принимать перед едой по 1 столовой ложке 3 раза в день до стабилизации давления.

Ангина
Смешать 1 стакан натертой свеклы и 1 столовую ложку уксуса. Настоять 1-2 часа, после чего отжать. Настоем полоскать горло.

Анемия
250 мл яблочного сока смешивается с 50 мл свекольного. Напиток следует выпить в течении дня.

Климакс и расстройства менструального цикла
Пить 1-2 столовые ложки свекольного сока 2-3 раза в день.

В народной медицине свекла используется не только внутрь, но и наружно. Кашица, приготовленная из этого овоща, поможет быстрому заживлению язв и трещин. А свекольные маски с легкостью избавят подростков от прыщей. Если вы используете свекольный сок в лечебных целях, то процедуры должны длиться не более 4 недель. В любом случае, такая сокотерапия требует консультации с врачом!

Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в Яндекс
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в LiveJournal

Похожие статьи:

2 комментария

  1. Не знала, что свекольный сок помогает при анемии, спасибо за рецепты!

  2. Галина, надеемся, что наши рецепты Вам пригодятся и Вы забудете о всех недугах!

Добавить комментарий

Обязательные поля отмечены *.