eco-boom

Всё про жизнь в стиле "эко"

елка244
елка244

Рождественские пряничные домики

| Комментариев: 2

Недавно у нас выпал первый снег. Вы никогда не задумывались о том, насколько снег меняет реальность? Был самый обычный для начала декабря вечер – замерзшие улицы, ветер гонит всех по домам, пить горячий чай, смотреть в окно и радоваться, что никуда не нужно идти. Как вдруг, очередное пролетающее мимо облако решило поделиться снегом… Когда мимолетная пурга утихла, и стало возможным вынырнуть из шарфика и поднять глаза, мы внезапно очутились в рождественской сказке… Заметенные дорожки, пригнувшиеся под тяжестью снега разлапистые ели, и много-много уютно светящихся окошек волшебных домиков с пушистым белым покровом на крышах и ставнях. Мой ребенок радостно оставлял первые следы на снегу, а я наслаждалась волшебством зимы и мечтала о своем уютном доме

пряничный домик

Мой первый пряничный домик на Рождество!

Пусть мечты сбываются, а пока что можно сделать очень красивый, очень праздничный и (важно) очень вкусный пряничный дом! Аромат при его выпекании заполнит всю квартиру, поэтому, когда ваши домочадцы увидят подрумяненные детали, главное – уследить, чтобы часть дома не была съедена еще до его сборки! ))

Рецептов имбирных пряников, как всегда, множество. В прошлом году я опробовала вот такой.

пряничный домик со свечкой

Если позволяют размеры — внутрь домика можно поместить свечу

100 г сахара

165 г меда

1,5 ч. л. молотого имбиря

0,5 ч. л. молотого душистого перца

1 ч. л. молотой корицы

0,5 ч. л. молотой гвоздики

пряничный замок

Вместо домика можно сделать настоящий замок!

2 ч. л. соды

125 г сливочного масла

1 яйцо

525 г муки

Сахар, мед и специи кладем в кастрюлю, ставим на медленный огонь и доводим до кипения, после чего снимаем с огня и всыпаем соду. Хорошо размешиваем, смесь при этом очень сильно пенится. Сливочное масло нарезаем кубиками, добавляем к нашей смеси и размешиваем до его растворения. Вбиваем яйцо и муку. Тесто должно быть пластичным. Тщательно вымешиваем тесто, после чего делим его на две части, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник.

Пряничный-домик-схема

Подобные схемы легко найти в интернете

Когда затвердеет, достаем одну часть, раскатываем в пласт толщиной примерно 0,5 см и вырезаем детали нужной формы. Их мы подготовили заранее, нарисовав на бумаге стены (три – с окошками, одна – с дверным проемом), дверь, две половинки крыши, части трубы и т.д. Не забываем и про ель возле дома – вырезаем несколько звездочек разной величины, потом их соберем как пирамидку. Выпекаем в разогретой до 170 градусов духовке около 15 минут, пока не зарумянятся края. Время выпекания зависит от толщины теста, передерживать не стоит – если пряник стал темно-коричневым, то он будет горчить.

детали пряничного домика

Вот такого цвета должны быть готовые пряники

Ждем, когда наши детали остынут, и скрепляем их между собой белково-сахарной глазурью. Для этого взбиваем белки яиц с сахарной пудрой, пудру подсыпаем постепенно, добиваясь состояния твердых пиков. Я еще добавляю немного лимонного сока, так глазурь вкуснее. Детали скрепляем неторопливо, по очереди, к примеру, собрав стены, не стоит сразу же крепить сверху крышу – под ее тяжестью дом расползется, нужно дать глазури подсохнуть.

пряничная елка

А вот моя прошлогодняя пряничная елка. Поверх глазури присыпана сахарной пудрой.

Когда ваш архитектурный шедевр готов – приступаем к его украшению. Самый простой вариант – украсить росписью, используя все ту же глазурь. Или даже не росписью, а просто изобразить заснеженную крышу и сосульки. А дальше – как подсказывает фантазия и сказка про Гензеля и Гретель. )) Окна из леденцов или мармелада, орешки в шоколаде, пастила… Если дом большой, внутрь даже можно поместить чайную свечу. В общем, дерзайте!

Ах, да – очень важный момент – пряник должен «настояться». А точнее – напитаться влагой из воздуха. Поэтому целесообразно готовить его дней за 10 до праздника, а потом – любоваться этой красотой. И делить, кому – крыша, кому – стенки. ))

Рождественский пряничный домик

Веселого Рождества!

Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в Яндекс
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в LiveJournal

Похожие статьи:

2 комментария

  1. на всех форумах пишу и не перестану повторять: нагретый мёд — это канцероген! идея Вашего пряничного домика, безусловно, хороша, однако лучше найдите замену мёду!!!

    • Замена меда в данном рецепте не предусматривается. Такой потрясающий вкус придает только мед. Мы же не готовим пряничные домики, да и другую выпечку с использованием меда каждый день! А для тех, кто опасается даже один раз в году съесть медовый пряник, могу только посоветовать делать домик из песочного теста, по типу курабье. Но и пряности с эти тестом не очень совместимы.
      А теперь ближе к теме. Вы опасаетесь оксиметилфурфорола. Это вещество присутствует в меде всегда, но его количество увеличивается при нагревании меда (кстати, чем больше в мед добавлено сахара, тем больше и оксиметилфурфорола). Установленная норма оксиметилфурфурола — 25 мг/кг меда. Но! Даже если мед собран в жарком климате, то норма эта возрастает до 80 мг/ кг меда. При нагреве количество увеличивается, но не в катастрофических объемах. До жареного картофеля с показателем 2000 мг/кг нагретому меду далеко.
      Выбор Ваш. Но, на мой взгляд, рождественский пряник никому не навредит!
      Один лишь совет — мед нужно покупать не в магазине, а у знакомых пчеловодов.

Добавить комментарий

Обязательные поля отмечены *.