eco-boom

Всё про жизнь в стиле "эко"

dsc000911

Пасхальные куличи

| Нет комментариев

Долгожданный май! Как я люблю этот месяц! Пронзительная синева неба, сочная зеленая трава и солнце, целое море солнечного света, уже не очень ласкового, временами даже обжигающего… Цветы, пчелы, тополиный пух… Нет, я не ошиблась, в Крыму тополиный пух уже в мае! А еще череда майских праздников… В этом году их даже больше – между жизнерадостными демонстрациями Первомая и торжественным парадом Дня Победы нас ждет светлый праздник Воскресения Христова, или Пасхи. Непременными атрибутами этого праздника традиционно являются пасхальные куличи и крашеные яйца. Готовить их нужно в Чистый (Великий) четверг и с чистыми помыслами! Любое блюдо, любая выпечка получаются вкуснее, если готовить их с любовью. Но именно дрожжевое тесто очень «впечатлительно». Вот почему кроме тепла ему необходима тишина и положительные эмоции. Надеюсь, обеспечить такие условия тесту у вас получится! А несложный рецепт его приготовления прилагается ниже.

пасхальные куличи

Чтобы куличи получились ровные, наполняйте формы не больше, чем наполовину

Итак, ингредиенты для теста:

0,5 л молока

250 мл сметаны

200 г сливочного масла

1 ст. л. подсолнечного масла

2 ст. сахара

освящение куличей

Утренняя пасхальная трапеза по традиции начинается с кусочка освященного кулича и яиц

соль

мука – на мягкое тесто

изюм, ваниль, тертая лимонная цедра с коньяком – по вкусу

Отдельно готовим опару. Берем стеклянную поллитровую банку, наливаем на 1/3 теплого молока, распускаем в этом молоке половину небольшой палочки дрожжей и слегка «подбиваем» мукой (буквально пару столовых ложек без горки). Когда опара подойдет до верха банки – опускаем ее и ждем, когда она поднимется во второй раз. После чего выливаем опару в тесто. Тесто также должно подходить 2 раза. Затем заполняем формы для выпекания куличей (не больше, чем наполовину!), ожидаем, когда тесто поднимется, смазываем верхушки разведенным в молоке желтком и выпекаем. Когда куличи остынут, украшайте их на свое усмотрение – просто белково-сахарной глазурью или с присыпкой, или с мармеладом, или с шоколадными каплями…

рулет с маком

Не поленитесь варить мак достаточно долго и затем его перемолоть

А еще, из этого теста получаются просто божественные рулеты! Тесто нужно слегка раскатать, смазать растопленным сливочным маслом и выложить начинку (сварить мак, перемолоть его на мясорубке и смешать с изюмом и сахаром), после чего скатать, разместить на противне, смазать желтком с молоком и выпекать. Когда остынет – разрезать на ломтики.

Вот и все, куличи готовы! И совсем не сложно, зато очень вкусно! Теперь главное – дождаться воскресенья, а не попробовать их раньше! Светлых вам праздников!

Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в Яндекс
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в LiveJournal

Похожие статьи:

Добавить комментарий

Обязательные поля отмечены *.