eco-boom

Всё про жизнь в стиле "эко"

201103282319100.12.12.10._104
201103282319100.12.12.10._104

Как выбирать перепелиные яйца

| Нет комментариев

А что у вас сегодня на завтрак? Омлет, блинчики или, быть может, гренки? Кто-то предпочитает молочные каши, кто-то – бутерброды, но, тем не менее, статистика гласит, что самым популярным утренним блюдом остается яичница. Современная кулинария не стоит на месте, и если раньше хозяйки предлагали начинать свой рацион с традиционной глазуньи или болтуньи, то теперь в ход все чаще идет «тяжелая артиллерия» —  перепелиные яйца.

яичница из перепелиных яиц

Завтрак на основе перепелиных яиц — здоровое начало дня каждого члена семьи

Несмотря на свою хрупкость и небольшую массу, яйца перепелок являются ценным диетическим продуктом, ведь по содержанию биологически активных веществ и минеральных соединений они в несколько раз превосходят куриные.

Чем полезны перепелиные яйца? В них содержится большое количество витаминов А, В1, В2, а также макро-  и микроэлементов: железа, цинка, фосфора, калия. Кроме этого, этот продукт богат аминокислотами, в том числе незаменимыми для человеческого организма: лизоцимом, гистидином, лизином, глицином, тиразином, аспарагиновой кислотой. Благодаря своей гипоаллергенности и высокому содержанию протеинов, перепелиные яйца рекомендуют включать в рацион детей даже первого года жизни.

перепелиные яйца в гнезде

Под скорлупой весьма скромных размеров таится кладезь здоровья

Исходя из биологического состава, можно сделать вывод о том, что яйца перепелок оказывают благотворное воздействие на нервную систему, улучшают память и работоспособность, снимают повышенную раздражительность. Калий и железо благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему, а комплекс аминокислот делает этот продукт незаменимым не только для питания детей, но и для людей, практикующих вегетарианство. Кстати, в Японии на законодательном уровне закреплено обязательное ежедневное употребление перепелиных яиц в дошкольных и школьных учреждениях. Яйца перепелок также рекомендуют при лечении целого ряда заболеваний желудочно-кишечного тракта.

 Как же правильно выбирать перепелиные яйца?

перепелиные яйца в продаже

При выборе обращайте внимание на целостность скорлупы и вес яйца

Начнем с того, что скорлупа у таких яичек более хрупкая и легко травмируется при физических воздействиях, являясь отличной лазейкой для развития болезнетворных микроорганизмов. Соответственно, первое, на что нужно обратить внимание – наличие сколов и микротрещинок на поверхности.

Следующий фактор – вес яйца. В норме этот параметр находится в пределах 12 г и более. Если яйцо оказывается легче – однозначно не стоит на него тратить деньги. Интересная особенность – за счет большого содержания лизоцима, обладающего антибактериальными свойствами, яйца перепелок не тухнут, а усыхают. Отсюда и снижение веса как показатель степени свежести продукта.

перепелка с яйцами

Идеальный вариант — проверенное домашнее хозяйство

Если вы покупаете яйца в магазине – обязательно смотрите на дату производства  и соответствующие условия хранения. Так, при комнатной температуре допустимо использование яиц в течение 30 дней, при температуре  +2…+4 °С  (в холодильнике) – до 60 дней. Соответственно, хранение перепелиных яиц на рынках под прямыми солнечными лучами, с зашкаливающей летней температурой, без указанной даты производства ставит под сомнение качество данного продукта. Самый лучший вариант – найти непосредственный выход на перепелиную ферму либо заняться самому выращиванием перепелов :), тогда вы точно будете уверены в свежести продукта.

Рациональное питание – одна из весомых составляющих здорового образа жизни. Питайтесь вкусно и качественно, а мы будем надеяться, что наши советы помогут вам в этом!

Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в Яндекс
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в LiveJournal

Похожие статьи:

Добавить комментарий

Обязательные поля отмечены *.