eco-boom

Всё про жизнь в стиле "эко"

чернослив

Чернослив — кладовая здоровья

| Нет комментариев

В наше время изобилие сушеных фруктов порой поражает. С каждым годом их становится все больше и больше. Несмотря на это, скромный, казалось бы, сухофрукт, каким является чернослив, по-прежнему не утрачивает своих позиций. В рационе человека, заботящегося о здоровом питании, этот фрукт просто незаменим. Всем известно, что чернослив изготавливают из сливы синих сортов, поэтому он должен быть темно-синим, практически черным. Его уникальность заключается в том, что даже в сушеном виде он сохраняет в себе практически все витамины и микроэлементы, которые можно найти в свежей сливе. Чернослив также богат антиоксидантами, уровень которых гораздо выше, чем в изюме или инжире.

чернослив

Настоящий полезный чернослив должен быть тёмно-синим, практически чёрным

чернослив

Одна из особенностей чернослива — высокое содержание антиоксидантов

Что же еще полезного есть в черносливе? Во-первых, это минералы и витамины, аскорбиновая кислота и медь, фолиевая и пантотеновая кислоты, цинк и крахмал, белки и углеводы, клетчатка и пектины, йод и сахар. Богат чернослив и на калий. В нем этого полезного микроэлемента содержится в 1,5 раза больше, чем в бананах. Не менее важны  в черносливе и полифенолы, которые улучшают сердечно-сосудистую деятельность. Не забывайте и о высоком содержании антиоксидантов в этом сухофрукте. Они, как известно, способствуют повышению иммунитета, а также препятствуют возникновению онкозаболеваний. Поэтому чернослив просто необходимо ежедневно употреблять тем, кто живет в городе с неблагоприятной экологической обстановкой. Если употреблять сушеную сливу регулярно, даже в небольшом количестве, то можно не переживать об уровне антиоксидантов в вашем организме.  При всем этом, чернослив низкокалориен — в одной ягоде вы найдете не более 20 калорий. Полезным является и низкий гликемический индекс в продукте. Это позволяет человеку ощущать чувство сытости значительно долго, а также замедляет процесс затраты энергии из организма.

чернослив

Чернослив — это настоящая копилка витаминов и минералов

Чернослив обладает не только рядом полезных, но и лечебных свойств. Так, сушеная слива способна нормализовать давление и обмен веществ. Регулярное употребление этого сухофрукта позволит наладить работу желудочно-кишечного тракта и восстановить пониженную работоспособность, а также улучшить состояние кожи и общий внешний вид. Благодаря низкому содержанию калорий, чернослив очень полезен желающим похудеть. Кроме того, последние исследования ученых доказали, что сушеная слива способна бороться даже с кариесом и воспалением дёсен. Антибактериальные вещества, содержащиеся в черносливе, замедляют рост бактерий в полости рта, а также сокращают рост сальмонеллы, стафилококка и кишечной палочки в разных продуктах на 90%. Употреблять сухофрукт рекомендуется, в частности, ранней весной, чтобы справиться с авитаминозом. Врачи также советуют внести чернослив в свой рацион людям, страдающим железодефицитной анемией, нарушениями энергетического баланса и недостатком калия в организме. Следует также помнить, что даже самые полезные продукты нужно употреблять в меру. В случае с черносливом, чрезмерное поедание может привести к расстройству желудка, вздутию живота, диарее и обезвоживанию организма. По этой же причине от сушеной сливы лучше отказаться кормящим мамам, гипертоникам и диабетикам.

чернослив

Чернослив входит в состав множества блюд и напитков

Полезным можно считать лишь тот чернослив, который прошел натуральные методы сушки: на солнце или в тени под навесом. Последний процесс гораздо длительней первого, зато готовый продукт получается мягким и мясистым. Засушивать нужно только полностью спелые плоды, потому что именно в них содержится наибольшее количество полезных элементов. Кстати, по-настоящему экологическим продуктом принято считать сухофрукт с косточкой, который не подвергался ошпариванию на начальном этапе и глицериновой обработке. Последнюю процедуру обычно проводят для того, чтобы придать черносливу яркий черный цвет. Если же вам на рынке продали именно такой сухофрукт, постарайтесь, как можно тщательней промыть его. А чтобы в будущем обезопасить себя и покупать лишь полезный чернослив, обращайте внимание на его внешний вид. Помните, качественный продукт не должен быть идеально красивым. Как правило, натуральные ягоды слегка мягкие и упругие, темного цвета с беловатым налетом. Коричневатый же оттенок чернослива – это явный признак нарушений технологий обработки плодов. Некачественные ягоды также обладают горьковатым вкусом и послевкусием. А вот чернослив, который прошел правильную обработку, должен быть насыщенным по вкусу, сладким с легкой кислинкой. Придя домой, опустите чернослив в воду. Качественный продукт не оставит жирных кругов, а через полчаса мокрые ягоды должны слегка побелеть. Если ваша покупка выглядит именно так, тогда можете смело употреблять сухофрукт в пищу.

Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в Яндекс
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в LiveJournal

Похожие статьи:

Добавить комментарий

Обязательные поля отмечены *.