eco-boom

Всё про жизнь в стиле "эко"

оливковое масло
оливковое масло

5 причин полюбить оливковое масло

| Нет комментариев

О том, что оливковое масло полезно, знают все без исключения. Вот только не каждый имеет представление, в чем именно состоит уникальность этого продукта. «Есо-bооm» предлагает разобраться в этом прямо сейчас.

1. Оливковое масло — самое жирное и энергетическое. Справедливости ради, нужно отметить, что такими же свойствами обладает и кунжутное масло, но его в наших краях практически нереально отыскать. А вот оливковое масло уже давно завоевало любовь украинских хозяек. Оно просто необходимо в холодную, зимнюю погоду, так как продукт дает очень высокий выход энергии, а она нужна нашему организму для того, чтобы справляться со стрессом. В оливе также содержится линоленовая кислота или как ее еще называют — Омега-3. Она позволяет энергии более активно передавать импульсы от клетки к клетке. А значит, употребляя оливковое масло, мы начинаем быстрее думать, наша память улучшается и способна хранить большие объемы информации. К слову, линолевая кислота необходима эмбриону, развивающемуся в материнской утробе. Заменить ее могут животные жиры, в которых также большой выход энергии, вот только злоупотреблять ими нельзя из-за повышенного содержания холестерина.

оливковое масло

Оливковое масло очень благотворно влияет на человеческий организм

2. Популярные в нашей стране растительные масла, такие как подсолнечное и кукурузное, обладают одним большим недостатком — они значительно подвержены окислению. Если оставить такое масло в открытой емкости или использовать его во время жарки — мы получим канцероген в чистом виде. Он, в свою очередь, активно разрушает слизистую желудочно-кишечного тракта, что в последствии может привести к печальным последствиям, таким как гастрит, язва и прочее. У оливкового масла таких недостатков нет. Продукт обладает высокой температурой кипения и содержит небольшое количество ненасыщенных жирных кислот. Исходя из этого, можно смело заявлять, что оливковое масло — самое безопасное для жарки, разогрева и пассерования.

3. Олива обладает еще одним редким качеством — выраженным желчегонным действием. Именно поэтому для слепого зондирования используется только оливковое масло. В целом же, желчь необходима нам для расщепления жиров и нормальной работы желудка. Благодаря своему уникальному качеству, оливковое масло помогает избавиться от проблем с пищеварением. Продукт благотворно влияет на работу кишечника, желудка, поджелудочной железы, печени и желчного пузыря. К слову, считается, что десертная ложка оливкового масла натощак способна вылечить язву желудка. Для этого необходимо проводить процедуры на протяжении трех месяцев. А вот, если использовать в подобной ситуации подсолнечное масло, можно спровоцировать печеночную колику.

оливковое масло

Если вы еще не пробовали оливковое масло — обязательно это сделайте!

4. Оливковое масло должно быть в доме с грудными малышами. Оно придется очень кстати, когда вы решите прекратить кормить ребенка грудью. Добавляйте масло в каши и овощные пюре, и тогда ваш малыш безболезненно переживет этот период. Оливковое масло придется детям по вкусу, так как по составу жиров оно близко к материнскому молоку. К примеру, линолевая кислота, о которой мы уже говорили ранее, и в том, и в другом содержится примерно по 8%.

оливковое масло

Мировые лидеры в производстве оливкового масла – Испания, Италия, Греция

5. Оливковое масло богато на витамин Е, а также на полифенолы, которые значительно снижают риск развития атеросклероза и некоторых форм рака. Употребление чудо-продукта — это наилучшая профилактика сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, оливковое масло продлевает нашу молодость. Именно поэтому его активно используют в косметологии. О чудесных свойствах оливы, как никто другие, знают греческие женщины. Они используют масло в качестве крема для рук или лосьона для тела. А вот поврежденные волосы восстанавливают при помощи смеси оливкового масла и уксуса (раствор делается 50*50). В Индии масло оливы активно используется в парфюмерии, а также в полировке бриллиантов.

Как видим, положительных качеств у оливкового масла немало. Правда, для того чтобы на себе испытать все эти уникальные свойства и получить ожидаемый результат, просто купить оливковое масло недостаточно. Главное, сделать правильный выбор и не попасться на подделку. Для начала нужно запомнить классификацию оливкового масла. Оно бывает:

  • натуральное (virgin). Такой продукт получают только с использованием физических методов, без химической очистки. Не путайте термин virgin oil с одноименным сортом — Virgin Oil;
  • еxtra-virgin — масло высшего качества. Оно имеет кислотность не более 0,8%. Продукт обладает наилучшими вкусовыми качествами. Для изготовления такого сорта собирают спелые отборные оливки. Их аккуратно сбивают палками с деревьев, расстелив под ними сетку. После чего оливки перемалывают вместе с косточками и отправляют под пресс;
  • рафинированное. Его очищают с применением физико-химических процессов. Это делается для устранения усиленного вкуса и содержания свободных жирных кислот. Рафинированное масло считается более низким по качеству, чем натуральное. Сорта extra-virgin и virgin не должны содержать примесей очищенного масла. Если же на бутылке вы видите, к примеру, сорт extra-virgin, а ниже надпись — рафинирование масло, задумайтесь о его качестве;
  • жмыховое (pomace olive oil). Такой продукт получают из отжимок с использованием химических растворителей и под воздействием высокой температуры.

На этикетках импортных бутылок масла вам также могут встретиться такие надписи:

оливковое масло

Хранение оливкового масла – дело тонкое

—  Pure olive oil (смесь очищенного и натурального масла);
Оlive oil (смесь натурального и очищенного. Его кислотность составляет не более 1,5 %. Такое масло не имеет ярко выраженного запаха);
Olive-pomace oil (очищенное жмыховое масло. Подходит для употребления в пищу, однако в продукте утеряны многие полезные свойства настоящего оливкового масла);
Lampante oil или ламповое масло (этот сорт «технический». Его запрещено употреблять в пищу).

О качестве продукта может рассказать и его цвет. Оливковое масло бывает от темно-коричневого до светло-зеленого. Оттенок, как правило, зависит от окраски плодов во время сбора урожая. Если масло зеленоватое – его сделали из недоспевших оливок, в нем будет присутствовать горечь. Из спелых плодов получается фиолетово-синее масло. Желтый цвет придают маслу слегка перезревшие оливки. Темно-коричневое или почти черное масло получается из опавших оливок. По вкусу такой продукт слегка сладковат, поэтому подходит не каждому.

оливковое масло

Очень многие косметические средства в своей основе содержат оливковое масло

Итак, выбрав качественное оливковое масло, позаботьтесь о его хранении. Найдите для продукта сухое и слегка прохладное место на вашей кухне. Туда не должны попадать прямые лучи света, а также различные запахи, поскольку олива имеет свойство легко их впитывать. Покупая масло, обращайте внимание на срок годности. Если на бутылке он не указан — верните масло на магазинную полку. Срок годности оливкового масла должен составлять не более двух лет на момент покупки. Впрочем, когда принесете покупку домой — начинайте использовать ее сразу, так как с годами оливковое масло лучше не становится.

Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в Яндекс
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в LiveJournal

Похожие статьи:

Добавить комментарий

Обязательные поля отмечены *.