eco-boom

Всё про жизнь в стиле "эко"

Натуральный сок
Натуральный сок

100% натуральный: вред и польза соков

| Нет комментариев

Несмотря на пасмурную погоду за окном, лето все-таки неумолимо приближается. Любимая пора года принесет множество удовольствий и возможностей, но не стоит забывать и о сложностях этого периода. Жара на улицах, душный общественный транспорт и даже палящее солнце на пляже вызывают некий дискомфорт. В такие минуты нас может спасти лишь глоток чего-нибудь прохладительного. К сожалению, в наших мегаполисах источников живой воды нет, поэтому приходится отправляться в магазин и отыскивать на прилавках спасительную влагу. Как правило, мы хватаем не глядя первый попавшийся напиток, не задумываясь об его экологичности. А вот и зря. Ведь натуральные продукты – это удовольствие для всех. Так, экологически чистый напиток приносит неоценимую пользу вашему организму, однако, при этом его производство не наносит вреда окружающей среде.

Натуральный сок

Позаботьтесь о качестве сока, который пьете

Сегодня предлагаю подумать над тем, полезен ли пакетированный сок, который продается в магазинах и чем его можно заменить. Начнем с покупных соков. Промышленные предприятия поставляют их на украинский рынок круглый год. Задавались ли вы вопросом, как им это удается? Ведь свежевыжатый сок теряет все свои активные вещества и витамины уже через 30 минут после приготовления. Такой напиток превращается, скажем так, в обычную сладкую воду, но при этом, в нем создается превосходная среда для развития бактерий. Производители решают эту проблему путем заготовки концентратов. Для этого свежевыжатые соки уваривают и дополнительно пастеризуют. Концентраты оставляют на зиму и по требованию рынка они восстанавливаются. Пюре гомогенизируют, то есть смешивают с водой таким образом, чтобы более тяжелые частицы не оседали на дне. Чтобы напиток был вкусным, его «приправляют» различными добавками. Насколько они натуральны и безопасны, зависит только от производителя. Именно поэтому персиковый, абрикосовый и вишневые соки можно приобрести в любое время года. К слову, для производства экзотического сока за основу берутся, как правило, более распространенные фрукты: яблоки, морковка и т.д. Весь остальной «экзотический вкус» достигается при помощи все тех же добавок. Вот почему клубничные, банановые, ананасовые и прочие соки ничем не уступают в цене напиткам из отечественных фруктов. Еще один недостаток пакетированного сока – содержание в нем огромного количества сахара. Так, к примеру, в 1 литре виноградного сока содержится 1100 Ккал, а это почти половина дневной нормы для молодой девушки. Кроме того, большинство пакетированных соков возбуждают аппетит, что в последствии может привести к ожирению.

Конечно, купить сок в любой торговой точке вблизи вашего дома очень удобно и быстро. Однако не забывайте обращать внимание на место производства данного напитка, срок его хранения и, конечно же, качество сырья и консервантов, используемых в этом соке. Один из самых простых способов проверить качество напитка – прокипятить его. Красителям высокая температура не страшна, поэтому натуральный оранжевый сок при кипячении теряет свой цвет. А вот в темный сок можно добавить несколько щепоток обычной пищевой соды. Если цвет напитка заметно потемнел, значит, перед вами качественный продукт.

Все больше семей, понимая о вреде пакетированных соков, отдают предпочтение свежевыжатым напиткам. Так называемые «фреши» экологически чистые, богаты полезными веществами и рекомендованы для ежедневного рациона. Конечно, далеко не каждая семья может позволить себе такой напиток. Но, несмотря на это, преимуществ у свежевыжатого сока все-таки больше. Главное – употреблять «фреш» с умом:

Натуральный сок

«Фреш» рекомендован для ежедневного рациона

  • основное правило – готовить сок сразу перед приемом (на то ведь он и свежевыжатый); исключение составляет только свекольный сок. В нем находятся вещества, оказывающие разрушительное действие на организм. Поэтому такой напиток рекомендуется предварительно выдержать около 2 часов в холодильнике;
  • пить свежевыжатый сок нужно за 30 минут до еды, так как он очень быстро всосется в пустом желудке и сразу вступит в биохимические процессы; после еды «фреши» (особенно, фруктовые) лучше не пить, так как, смешавшись с пищей, они вызывают выделение большого количества газов в кишечнике;
  • пить сок лучше через трубочку, а после этого полоскать рот водой. После употребления «фреша» нельзя чистить зубы, так как в таком напитке содержится много органических кислот, которые размягчают и разрушают твердые ткани зубов;
  • овощные соки (за исключением томатного) стоит пить в небольших количествах; к соку из свеклы лучше привыкать постепенно, первое время разбавляя его водой;
  • соки из фруктов, содержащих косточки, ни с какими другими напитками смешивать не следует; в то же время, соки из фруктов и ягод, с семечками внутри, хорошо смешиваются с другими соками; например, яблочный, хорошо сочетается с такими овощными соками, как морковный, свекольный и капустный.
Натуральный сок

Пить свежевыжатый сок лучше через трубочку

В Европе, помимо «фрешей», популярными становятся и другие напитки, которые изготавливаются по технологии прямого отжима. По сути, это то же самое, что и изготовление свежевыжатого сока, но только в промышленных масштабах. Технология прямого отжима предусматривает минимальную обработку и максимальное сохранение естественных микроэлементов и витаминов. Сущность производства состоит в том, что свежевыжатый сок проходит пастеризацию: тепловую обработку в щадящем режиме, которая обеспечивает физическую консервацию. Качество таких напитков обеспечивается на всех этапах производства. Прямой отжим позволяет сохранить в натуральных соках максимум полезных свойств, природный вкус, аромат и цвет. Как настоящий экопродукт, такие соки разливают не в пластик, а в стеклянные бутылки. Радует, что подобный натуральный напиток появился и в Украине. Вот только приобрести его пока что можно лишь на прилавках магазинов Волынской и Луцкой областей. Остальные украинцы могут приобрести натуральный сок только через интернет. Но, как и в ситуации со свежевыжатыми соками, цена за такой напиток еще далека от общедоступной. К примеру, бутылочка экологического сока объемом 0,33 л стоит более 10 грн.

Ну что ж, вывод напрашивается сам собой: натуральный сок по определению не может быть дешевым. Ведь на его производство тратится большое количество фруктов, зачастую не очень дешевых. Высокая цена на конечный продукт также обусловлена коротким сроком хранения и затратами на производство пакетов без химических добавок. В любом случае, какой бы сок вы для себя не выбрали, употребляйте его осторожно и в ограниченном количестве.

 

Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в Яндекс
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в LiveJournal

Похожие статьи:

Добавить комментарий

Обязательные поля отмечены *.